Il 19 e 20 giugno 2025, Palermo diventa il cuore pulsante della cultura agroalimentare siciliana. Presso l’Hotel Giardino Inglese e il ristorante Kanaris, prende vita “Sicilia in Tavola – Tradizioni, sostenibilità e innovazione”, un evento che unisce il sapere accademico, l’esperienza agricola, la cultura gastronomica e la visione digitale in un’unica, autentica occasione di confronto.
Un viaggio tra cibo, cultura e futuro… tutto made in Sicilia!
L’iniziativa, firmata European Culture University (ECU) e sostenuta dalla Regione Siciliana – Assessorato Agricoltura, rientra nel calendario ufficiale di Sicilia – Regione Europea della Gastronomia 2025. Non si tratta solo di un evento divulgativo, ma di uno spazio aperto dove studenti, cittadini, imprese e istituzioni si incontrano per riflettere sul presente e sul futuro della nostra agricoltura.
Durante le due giornate, gli ospiti si immergono in laboratori interattivi, degustazioni guidate, showcooking creativi, workshop su export e marketing e momenti di dialogo vivo tra produttori, esperti e giovani. Si parla di dieta mediterranea, sostenibilità reale, intelligenza artificiale applicata al mondo agricolo, ma anche di storie vere e vissute di chi, ogni giorno, costruisce valore coltivando la terra siciliana.
Le voci dell’evento
Salvatore Barbagallo, Assessore regionale all’Agricoltura:
“La nostra agricoltura è un patrimonio identitario che il mondo ci invidia. Confrontarci su innovazione e AI è fondamentale per guidare una nuova generazione di agricoltori consapevoli e competitivi.”
Francesco Panasci, Direttore del progetto:
“Sicilia in Tavola è un’occasione concreta per parlare di sostenibilità in modo reale: dalla terra alla scuola, passando per la tavola. Raccontiamo una Sicilia che sa innovare senza perdere la propria anima.”
🌿Il programma
Mercoledì 19 giugno
Si comincia alle 17:00 con l’accoglienza dei partecipanti e i saluti istituzionali. Subito dopo, alle 17:15, si entra nel vivo con laboratori educativi dedicati alla filiera agroalimentare siciliana e alla sostenibilità, guidati da Francesco Panasci, Gaetano Basile, Dario Matranga, insieme a docenti ed esperti di Universo Campus.
Alle 17:45 prende forma un talk animato e interattivo dal titolo “Noi siamo ciò che mangiamo”. Francesco Panasci, Gaetano Basile, Dario Matranga, Sandro Oliveri e Giuseppe Bono dialogano su temi come alimentazione a km 0, dieta mediterranea, intelligenza artificiale e il ruolo della scuola nell’educazione alimentare.
Dalle 18:15 il pubblico si lascia guidare in un viaggio sensoriale con una degustazione di eccellenze DOP e IGP siciliane, pensata per raccontare i benefici reali della dieta mediterranea e del consumo consapevole.
Alle 18:45 i riflettori si accendono sui fornelli: lo Chef Roberto Lombardo e il suo team danno spettacolo con un live showcooking che mette in tavola l’AperiSicilia, tra gusto autentico e creatività gastronomica.
Giovedì 20 giugno
Anche il secondo giorno prende il via alle 17:00 con una conferenza scientifica che approfondisce il legame tra dieta mediterranea e cultura alimentare. Intervengono il professor Giuseppe Di Miceli (UNIPA – SAAF, Presidente CTS ITS Academy Sicani) e il professor Salvatore La Bella (UNIPA – Coordinatore del corso in Sistemi Agricoli Mediterranei).
Alle 17:30, Francesco Panasci e Dario Matranga tornano sul palco per riflettere sull’importanza della formazione universitaria e specialistica come leva per rilanciare l’intero settore agroalimentare siciliano.
Dalle 18:00, le imprese locali prendono la parola in un workshop dedicato al marketing agroalimentare, al packaging innovativo e alle strategie di export. Si parla di reti, consorzi territoriali e opportunità concrete per chi vuole fare impresa nel food.
Alle 18:30 il microfono passa direttamente agli agricoltori e ai produttori siciliani, che raccontano in prima persona i sacrifici, le innovazioni e le peculiarità del loro lavoro quotidiano.
La chiusura, alle 19:00, è tutta da gustare: un aperitivo siciliano accompagna le ultime chiacchiere tra sapori mediterranei, relazioni e nuove idee per il futuro.
L’ingresso è gratuito, ma è necessario prenotare via WhatsApp al 3514940074 o via mail a ecusicilia@gmail.com. Sicilia in Tavola non è solo un evento: è un’esperienza che coinvolge, ispira e connette. È la prova che l’agricoltura siciliana può essere intelligente, sostenibile e profondamente umana. Ed è proprio da qui, da Palermo, che parte un racconto nuovo per l’intera isola.
